The present invention is directed to cold water swellable starches exhibiting delayed viscosity development, preparation and use thereof. The cold water swellable starches are prepared using methods known in the art and then are compacted. These starches provide all the advantages of CWS starch, including texture, heavy body, glossy sheen, and viscosity. However, the rate of hydration may be controlled to delay viscosity development. Such starches may be used for a variety of industrial applications including food products, personal care products, cleansers, liquid detergents and fabric softeners, oil-well drilling, and paints and allow for easier processing of such products.

La présente invention est dirigée vers les amidons gonflables d'eau froide montrant le développement, la préparation et l'utilisation retardés de viscosité en. Les amidons gonflables d'eau froide sont préparés en utilisant des méthodes connues dans l'art et puis sont rendus compacts. Ces amidons fournissent tous les avantages d'amidon de CWS, y compris la texture, de corps lourd, d'éclat glacé, et de viscosité. Cependant, le taux d'hydration peut être commandé pour retarder le développement de viscosité. De tels amidons peuvent être employés pour une variété d'applications industrielles comprenant des produits alimentaires, des produits personnels de soin, des épierreuses, des détergents et des ramollissants liquides de tissu, puits de pétrole forant, et des peintures et tenir compte d'un traitement plus facile de tels produits.