An improved process for the production of a hopped malt beer wherein a processing liquid containing riboflavin is hopped to form the desired beverage. The improvement comprises subjecting that processing liquid to an effective amount of actinic radiation of a wavelength adapted to decompose the riboflavin and thereby reduce the amount thereof, whereby a beer having enhanced light stability is obtained.

Um processo melhorado para a produção de uma cerveja hopped do malt wherein um líquido processando que contem o riboflavin hopped para dar forma à bebida desejada. A melhoria compreende sujeitar isso que processa o líquido a uma quantidade eficaz de radiação actinic de um wavelength adaptado para decompose o riboflavin e para reduzir desse modo a quantidade disso, por meio de que uma cerveja que realça a estabilidade clara é obtida.