Addition of a specific sugar compound to an iron-containing protein composition solution can provide an excellent freezing and thawing stability and restrained precipitate productivity in a thawed solution of its frozen product and increase the efficiency in the use of the iron-containing protein useful for enrichment of iron in a food or drink, production of iron preparations.

L'aggiunta di un residuo specifico dello zucchero ad una soluzione ferro-contenente della composizione nella proteina può fornire una stabilità eccellente di scioglimento e di congelamento ed il rendimento trattenuto del precipitato in una soluzione sciolta del relativo prodotto frozen ed aumentare l'efficienza nell'uso della proteina ferro-contenente utile per arricchimento di ferro in un alimento o in una bevanda, produzione delle preparazioni del ferro.