The invention relates to a method for treating patients with type 2
diabetes using a food composition able to control the release of glucose
into the patient's blood. This is achieved by the introduction into the
food composition of an additive, such as propylene glycol alginate, which
reduces the cooking losses and enhances the starch cell wall membrane to
thereby slow the enzymatic hydrolysis of the starch by insulin. The result
is a steady state release of glucose and a net reduction in the release of
blood glucose (glycemic index) relative to release of glucose observed in
a diabetes patient having consumed a food composition without propylene
glycol alginate.
Die Erfindung bezieht auf einer Methode für das Behandeln der Patienten mit Art 2 Diabetes mit einem Nahrungsmittelaufbau, der fähig ist, die Freisetzung von Glukose in das Blut des Patienten zu steuern. Dieses wird durch die Einleitung in den Nahrungsmittelaufbau eines Zusatzes, wie Propylenglykolalginat erzielt, das die kochenden Verluste verringert und die Stärkezellwandmembrane erhöht, um die enzymatische Hydrolyse der Stärke durch Insulin dadurch zu verlangsamen. Das Resultat ist eine Lagefreigabe der Glukose und der Nettoverringerung der Freigabe der relative.to Freisetzung der Blutglukose (glycemic Index) von Glukose beobachtet bei einem Diabetespatienten, der einen Nahrungsmittelaufbau ohne Propylenglykolalginat verbraucht wird.
