The invention concerns a method for fractionating cooking oil, in
particular frying oil, using a solvent with supercritical pressure. The
method is characterized in that it comprises steps which consist in:
contacting, in a mixer, the cooking oil with the solvent with
supercritical pressure; separating the resulting mixture into two phases
in a decanter, namely a light phase and a heavy phase; decompressing the
light phase and the heavy phase so as to recuperate the solvent, and the
treated oil and the treatment residues respectively.
Η εφεύρεση αφορά μια μέθοδο για το μαγειρεύοντας πετρέλαιο, ειδικότερα τηγανίζοντας πετρέλαιο, χρησιμοποιώντας έναν διαλύτη με την εξαιρετικά κρίσιμη πίεση. Η μέθοδος χαρακτηρίζεται δεδομένου ότι περιλαμβάνει τα βήματα που συνίστανται σε: ερχόμενος σε επαφή με, σε έναν αναμίκτη, το μαγειρεύοντας πετρέλαιο με το διαλύτη με την εξαιρετικά κρίσιμη πίεση χωρίζοντας το προκύπτον μίγμα σε δύο φάσεις σε μια καράφα, δηλαδή μια ελαφριά φάση και μια βαριά φάση αποσυμπιέζοντας την ελαφριά φάση και τη βαριά φάση ώστε να ανακτηθεί ο διαλύτης, και το αντιμετωπισμένο πετρέλαιο και τα υπολείμματα επεξεργασίας αντίστοιχα.
