In accordance with the present invention, it has been discovered that the
addition of lutein compounds to thermally processed nutritionals brightens
the nutritional resulting in a more appealing color. Thermally processed
liquid and powder nutritionals typically present brown and gray hues in
the final color, which negatively impact the overall appeal of the
nutritional. The inventors have discovered that the lutein compounds
eliminate the gray and brown hues without imparting the relatively strong
yellow color typically associated with lutein compounds. Additionally, the
nutritionals possess long term color stability.
De acuerdo con la actual invención, se ha descubierto que la adición de los compuestos de la luteína a los nutritionals termal procesados aclara el alimenticio dando por resultado un color más atractivo. Los nutritionals termal procesados del líquido y del polvo presentan típicamente las tonalidades marrones y grises en el color final, que afectan negativamente la súplica total del alimenticio. Los inventores han descubierto que los compuestos de la luteína eliminan las tonalidades grises y marrones sin impartir el color amarillo relativamente fuerte asociado típicamente a los compuestos de la luteína. Además, los nutritionals poseen estabilidad de color a largo plazo.
