Calcium fortified protein-containing beverages and processes for making
them are disclosed. Such beverages are stable, contain high levels of
soluble calcium and are hedonically acceptable. Unlike other calcium
fortified protein-containing beverages, such beverages can be produced
using a process that is similar to that used to produce regular dairy
milk. Such beverages can be consumed neat or easily incorporated into
other food or beverage products.
Het calcium versterkte eiwithoudende dranken en de processen om hen worden te maken onthuld. Dergelijke dranken zijn stabiel, bevatten hoge niveaus van oplosbaar calcium en zijn hedonically aanvaardbaar. In tegenstelling tot andere calcium versterkte eiwithoudende dranken, kunnen dergelijke dranken worden geproduceerd gebruikend een proces dat aan dat gebruikt aan opbrengs regelmatige zuivelmelk gelijkaardig is. Dergelijke dranken kunnen verbruikte keurig zijn of gemakkelijk opgenomen in andere voedsel of drankproducten.
