The present invention relates to a chamber and a method for continuous
thermal processing of products being conveyed through the chamber. The
thermal processing could be quick-freezing of fish or similar food items.
The invention relates more specifically to a device and a method for
processing the food items by means of thermal convection directly from a
conveyor belt combined with thermal convection from an additional thermal
source such as from the surrounding air. The combination of thermal
induction provides a good performance e.g. for freezing products fast. The
invention further relates to a conveyer belt for form stabilising the food
items during the thermal process.
De onderhavige uitvinding heeft op een kamer en een methode voor ononderbroken thermische verwerking van producten betrekking die door de kamer worden vervoerd. De thermische verwerking zou van vissen of gelijkaardige voedselpunten kunnen snel-bevriezen. De uitvinding heeft specifieker op een apparaat en een methode om de voedselpunten door middel van thermische convectie van een transportband betrekking direct te verwerken die met thermische convectie uit een extra thermische bron zoals van de omringende lucht wordt gecombineerd. De combinatie van thermische inductie verstrekt goede prestaties b.v. voor snel het bevriezen van producten. De uitvinding heeft verder op een transportband voor vorm betrekking die de voedselpunten stabiliseert tijdens het thermische proces.
