Fast food product such as hot dogs or hamburgers, buns or rolls which are
adapted for heating together with a cooked meat product inserted therein
are produced from a dough containing hard white wheat flour as at least
part of the starting wheat flour, rice koji and vitamin C. The dough
contains a effective amount of yeast and appropriate amounts of
conventional additives such as sodium chloride, sugar, oil and fats, milk
powder and the like. The dough is free from yeast food, potassium bromate
and an emulsifier. The fast food products are packaged with a microwave
heatable packaging material in a cooled or refrigerated or frozen state
for storage or shipping.
De snelle voedingsmiddelen zoals hotdogs of hamburgers, de broodjes of de broodjes die voor het verwarmen samen met een gekookt daarin opgenomen vleesproduct worden aangepast worden geproduceerd uit een deeg dat hard wit tarwemeel bevat als minstens deel van het beginnende tarwemeel, rijstkoji en de vitamine C. Het deeg bevat een efficiënte hoeveelheid gist en aangewezen hoeveelheden conventionele additieven zoals natriumchloride, suiker, olie en vetten, melkpoeder en dergelijke. Het deeg is vrij van gistvoedsel, kaliumbroomzuurzout en een emulgator. De snelle voedingsmiddelen worden verpakt met een microgolf verhitbaar verpakkend materiaal in gekoeld of gekoeld of bevroren staat voor opslag of het verschepen.
