The present invention relates to compositions having a superior stability
and flavor profile, despite the presence of a fatty acid material (and
even without use of a surfactant or emulsion), and may be utilized as a
variety of different finished compositions, for example, cosmetic, health
care, food, and beverage compositions, preferably food and beverage
compositions, and most preferably beverage compositions. The compositions
herein comprise:
a) a fatty acid material selected from the group consisting of fatty acids,
esters thereof, glycerides thereof, and mixtures thereof;
b) a pectin compound; and
c) an alginate compound.
The present invention further relates to methods of stabilizing a product
comprising incorporating into the product a composition as described
herein.
Die anwesende Erfindung bezieht auf dem Aufbau, der ein überlegenes Stabilität und Aromaprofil, trotz des Vorhandenseins eines Fettsäurematerials hat (und glätten Sie ohne Gebrauch eines Tensids oder einer Emulsion) und kann als Vielzahl des unterschiedlichen fertigen Aufbaus, der z.B., Kosmetik, der Gesundheitspflege, der Nahrung und des Getränkeaufbaus, vorzugsweise des Nahrungsmittel- und Getränkeaufbaus und am liebsten des Getränkeaufbaus verwendet werden. Der Aufbau hierin enthält: A) ein Fettsäurematerial vorgewählt von der Gruppe, die aus Fettsäuren, Estern davon, Glyzeriden davon und Mischungen davon besteht; B) ein Pektinmittel; und c) ein Alginatmittel. Die anwesende Erfindung, die weiter ist, bezieht auf Methoden des Stabilisierens eines Produktes, das in das Produkt einen Aufbau enthalten enthält, wie hierin beschrieben.
