A sprayable cookware release composition includes an oil, a propellant,
and a cookware release agent having lecithin treated with an alkali and a
fatty acid at the same time or treated with a mixture of an alkali and a
fatty acid. A variety of alkali and fatty acids can be used to treat the
lecithin, including more than one alkali and more than one fatty acid.
Suitable alkali for treating the lecithin include sodium and potassium
sorbate, sodium and potassium carbonate, sodium and potassium
bicarbonate, sodium and potassium acetate, sodium and potassium
hydroxide, and mixtures thereof. Suitable fatty acids for treating the
lecithin include oleic acid, linoleic acid, palmitic acid, stearic acid,
and mixtures thereof. The cookware release agent and oil are mixed, and
the mixture is dispensed from the aerosol container by the propellant.
Suitable cookware release agents include lecithin and variants thereof,
such as oil soluble lecithin, water-dispersible lecithin, hydroxylated
lecithin, lyso-phopholipid, or a mixture thereof.
Μια sprayable σύνθεση απελευθέρωσης cookware περιλαμβάνει ένα πετρέλαιο, ένα προωθητήριο, και έναν πράκτορα απελευθέρωσης cookware που έχει τη λεκιθίνη αντιμετωπισμένη με ένα αλκαλικό και λιπαρό οξύ συγχρόνως ή αντιμετωπισμένη με ένα μίγμα ενός αλκαλικού και λιπαρού οξέος. Ποικίλα αλκαλικά και λιπαρά οξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μεταχειριστούν τη λεκιθίνη, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από ενός αλκαλίων και περισσότερων από ενός λιπαρών οξέων. Το κατάλληλο αλκάλιο για τη μεταχείρηση της λεκιθίνης περιλαμβάνει sorbate νατρίου και καλίου, το ανθρακικό άλας νατρίου και καλίου, το διττανθρακικό άλας νατρίου και καλίου, το νάτριο οξέος και καλίου, το υδροξείδιο νατρίου και καλίου, και τα μίγματα επ' αυτού. Τα κατάλληλα λιπαρά οξέα για τη μεταχείρηση της λεκιθίνης περιλαμβάνουν το ελαϊκό οξύ, το λινελαϊκό οξύ, το παλμιτικό οξύ, το στεατικό οξύ, και τα μίγματα επ' αυτού. Ο πράκτορας απελευθέρωσης cookware και το πετρέλαιο αναμιγνύονται, και το μίγμα διανέμεται από το εμπορευματοκιβώτιο αερολύματος από το προωθητήριο. Οι κατάλληλοι πράκτορες απελευθέρωσης cookware περιλαμβάνουν τη λεκιθίνη και τις παραλλαγές επ' αυτού, όπως η διαλυτή λεκιθίνη πετρελαίου, η water-dispersible λεκιθίνη, η hydroxylated λεκιθίνη, lyso-phopholipid, ή ένα μίγμα επ' αυτού.
