There is provided an oil or fat composition composed chiefly of
triglycerides wherein the amount of medium-chain fatty acids in all the
fatty acids composing the oil or fat composition is 5 to 23% by mass and
the amount of triglycerides having two medium-chain fatty acid residues in
the molecule in all the triglycerides is 1 to 20% by mass.
The oil or fat composition is low in body fat accumulation, has equal
cooking properties with conventional edible oils and has good flavor and
high safety.
Обеспечено маслу или тучному составу составленным главн триглицеридов при котором количество кислот средств-qepi наварных в всех наварных кислотах составляя масло или тучный состав от 5 до 23% массой и количество триглицеридов имея 2 выпарки наварных кислоты средств-qepi в молекуле в всех триглицеридах от 1 до 20% массой. Масло или тучный состав низки в накоплении жировых отложений, имеют равный сварить свойства с обычными съестными маслами и имеют хороший флейвор и высокую безопасность.
