A mold form fryer utilizing a top conveyor that transports snack pieces
through a constant velocity oil stream without the need of a bottom mating
mold or conveyor. Herein, the form fryer is provided with a top conveyor
disposed above a fryer oil pan positioned longitudinally through the
fryer. Uncooked snack pieces are provided to the fryer oil pan by a bottom
entrance conveyor. Snack pieces, once in oil within the fryer, meet with
molding surfaces on the top conveyor. At the exit portion of the fryer, a
bottom exit conveyor receives the cooked snack pieces from the top
conveyor. As no continuous bottom conveyor is utilized, the fryer oil pan
may be provided with a reduced volume segment situated between the bottom
entrance and exit conveyors. Additionally, the molding surfaces may be
selected to produce uniformly shaped snack pieces that are either convexly
or concavely shaped when viewed upon the bottom exit conveyor.
Una sartén de la forma del molde que utiliza un transportador superior que transporta pedazos del bocado a través de una corriente constante del aceite de la velocidad sin la necesidad de un molde o de un transportador de acoplamiento inferior. Adjunto, la sartén de la forma se proporciona un transportador superior dispuesto sobre una cacerola de aceite de la sartén colocada longitudinalmente a través de la sartén. Los pedazos crudos del bocado son proporcionados a la cacerola de aceite de la sartén por un transportador inferior de la entrada. Los pedazos del bocado, una vez en el aceite dentro de la sartén, reunión con el moldeado emergen en el transportador superior. En la porción de la salida de la sartén, un transportador inferior de la salida recibe los pedazos cocinados del bocado del transportador superior. Pues no se utiliza ningún transportador inferior continuo, la cacerola de aceite de la sartén se puede proporcionar un segmento reducido del volumen situado entre la entrada y los transportadores inferiores de la salida. Además, las superficies del moldeado se pueden seleccionar para producir los pedazos uniformemente formados del bocado que se forman convexly o cóncavo cuando están vistos sobre el transportador inferior de la salida.
