A segmented rolled food item is continuously produced using a rotating
segmenting roller having a plurality of parallel circumferential lanes.
Each lane contains a series of circumferentially spaced knife edges that
are disposed at least substantially parallel to the axis of rotation of
the roller. A segmented rolled food item is produced by feeding multiple
continuous at least substantially parallel strips of a flowable food
product, each of which are deposited on pre-slit parallel strips of
support material, between the nip of an upper anvil surface and the lower
surface of the rotating segmenting roller. The segmentation of the food
strip occurs without segmentation of the support strip. After segmenting,
the food strip and the support material are cut into lengths to form
leading and trailing ends. Each strip of food is rolled around a leading
end of the support material to obtain a segmented rolled food item.
Un article roulé segmenté de nourriture est sans interruption produit à l'aide d'un rouleau de segmentation tournant ayant une pluralité de ruelles circulaires parallèles. Chaque ruelle contient une série de bords circonférentiellement espacés de couteau qui sont au moins essentiellement parallèles disposé à l'axe de la rotation du rouleau. Un article roulé segmenté de nourriture est produit en alimentant au moins les bandes essentiellement parallèles continues multiples d'un produit alimentaire fluide, sur dont chacun est déposé pré-a fendu les bandes parallèles du matériel de support, entre le point de contact d'une surface supérieure d'enclume et de l'intrados du rouleau de segmentation tournant. La segmentation de la bande de nourriture se produit sans segmentation de la bande de soutien. Après segmentation, la bande de nourriture et le matériel de support sont coupés en longueurs pour former les extrémités principales et de remorquages. Chaque bande de nourriture est roulée autour d'une principale extrémité du matériel de support pour obtenir un article roulé segmenté de nourriture.
