A method of increasing the HDL concentration and the HDL/LDL concentration ratio in human serum by providing a balance between a sufficient and required proportion of cholesterol-free saturated fatty acids in the daily dietary fat of the human and a sufficient and required, but not excessive, proportion of polyunsaturated fatty acids comprising linoleic acid in dietary fat, while the remaining proportion of fatty acids and energy from the dietary fat is provided by monounsaturated fatty acids comprising oleic acid. Also described are compositions, including fat compositions and filled dairy products, containing such balanced fatty acid proportions.

Un metodo di aumento la concentrazione di HDL e del rapporto di concentrazione di HDL/LDL in siero umano fornendo un equilibrio fra una proporzione sufficiente e richiesta degli acidi grassi saturati colesterolo-liberi nel grasso dietetico quotidiano dell'umano e un sufficiente e richiesto, ma eccessivo, proporzione degli acidi grassi poli-insaturi che contengono l'acido linoleico in grasso dietetico, mentre la proporzione restante degli acidi grassi e dell'energia proveniente dal grasso dietetico è fornita vicino monounsaturated gli acidi grassi che contengono l'acido oleico. Inoltre sono descritte le composizioni, compreso le composizioni grasse ed i latticini riempiti, contenenti tali proporzioni equilibrate dell'acido grasso.