The invention deals with a process for the manufacture of a milk or whey product having a reduced spores and bacteria content, especially for the treatment of milk for the manufacture of standardized consumer milk or cheese milk and skim milk powder or whole milk powder. The invention enables the manufacture of the desired milk product using skim milk having a reduced content of microorganisms (spores and bacteria) relative to the prior art processes. Furthermore, the invention can be applied in connection with the manufacture of whey or pre-concentrated whey having a reduced spores and bacteria content.

Os negócios da invenção com um processo para a manufatura de um produto do leite ou do whey tendo os spores e o índice reduzidos das bactérias, especial para o tratamento do leite para a manufatura do pó estandardizado do leite do consumidor ou do leite do queijo e de leite do skim ou do pó de leite inteiro. A invenção permite a manufatura do produto de leite desejado usando o leite do skim que tem um índice reduzido dos microorganisms (os spores e as bactérias) relativo aos processos da arte prévia. Além disso, a invenção pode ser aplicada em relação à manufatura do whey ou do whey pre-concentrated tendo os spores e o índice reduzidos das bactérias.