A composition for a removing soil is described. The composition has a carboxylated imino compound and optionally an oxidizing agent. The composition displays excellent cleaning properties on processing equipment such as the equipment found in breweries, dairy plants and carbonated beverage plants. The composition also displays excellent lipid-based and protein-based soil removal.

Una composición para un suelo que quita se describe. La composición tiene a carboxylated el compuesto del imino y opcionalmente un agente que oxida. La composición exhibe características excelentes de la limpieza en el equipo de proceso tal como el equipo encontrado en las instalaciones del cervecería, lecheras y las plantas carbonatadas de la bebida. La composición también exhibe retiro li'pido-basado y a base de proteínas excelente del suelo.