The present invention relates to a process and device for the monitoring of
fats and oils in the preparation of food, which provide for the exchange
of oil or fat in a timely manner, before they have become harmful for
human consumption. The proposed process for measurement distinguishes
itself by the fact that the measurement is already taking place during the
temperature adaptation of the sensor, whereby a measurement can take place
which is particularly fast and thus suitable for use in practice. Along
with this, the device is formed in such a manner that disturbances of the
measurement can be largely eliminated.
A invenção atual relaciona-se a um processo e a um dispositivo para a monitoração das gorduras e dos óleos na preparação do alimento, que fornecem para a troca do óleo ou da gordura em uma maneira oportuna, antes que se tornem prejudiciais para o consumo humano. O processo proposto para a medida distingue-se pelo fato que a medida está ocorrendo já durante a adaptação da temperatura do sensor, por meio de que uma medida pode ocorrer que seja particularmente rápida e assim apropriado para o uso na prática. Junto com este, o dispositivo é dado forma em tal maneira que os distúrbios da medida podem pela maior parte ser eliminados.
