A method and apparatus for merging the processes of hearth baking and
conveyor baking to offer the benefits of the two processes while
eliminating many of the shortcomings. In one aspect, the present invention
is a horizontal food-grade product conveyor to transport and support food
substances within or through a cooking chamber in a continuous motion. The
product conveyor comprises a frame, a support structure, a drive
mechanism, and rotating segments of ceramic, brick, firebrick, stone,
baked clay, transite, quarry tile, or other non-metallic material which
form an endless baking hearth. Each hearth segment interacts with the next
adjacent hearth segment to facilitate turning around a radius while
forming and maintaining a continuous, flat product support surface and
preheated baking hearth. The continuous flat hearth formed by the segments
allows transportation and baking of the food substances in one direction
while permitting temperature recovery of the segments during the return
travel underneath the formed baking hearth.
Метод и прибор для сливать процессы выпечки шестка и выпечки транспортера для того чтобы предложить преимущества 2 процессов пока исключающ много из shortcomings. В одном аспекте, присытствыющим вымыслом будет горизонтальный food-grade транспортер продукта для того чтобы транспортировать и поддержать вещества еды внутри или через варя камера в непрерывном движении. Транспортер продукта состоит из рамки, опорной конструкции, механизма привода, и вращая этапов керамических, кирпича, firebrick, камня, испеченной глины, transite, плитки карьера, или другого неметаллического материала которые формируют бесконечный шесток выпечки. Каждый этап шестка взаимодействует с следующим смежным этапом шестка для того чтобы облегчить повернуть вокруг радиуса пока формирующ и поддерживающ поверхность поддержки непрерывного, плоского продукта и подогретый шесток. Непрерывный плоский шесток сформированный этапами позволяет перевозку и выпечку веществ еды в одном направлении пока позволяющ спасение температуры этапов во время возвращенного перемещения под сформированным шестком.
