The invention relates to a method of molding a cheese or milk product,
wherein the method comprises:
a) casting a melt of said product into at least one mold;
b) cooling to cause at least a peripheral layer of the melt to congeal;
c) reheating the mold(s) to soften a surface region of said peripheral
layer; and
d) unmolding the product.
De uitvinding heeft op een methode om een kaas of een zuivelproduct betrekking te vormen, waarin de methode bestaat uit: a) het gieten van een smelting van bovengenoemd product in minstens één vorm; b) het koelen om minstens een randlaag van de smelting te veroorzaken om te bevriezen; c) het opnieuw verwarmen van de vorm (s) om een oppervlaktegebied van bovengenoemde randlaag zacht te worden; en d) unmolding het product.
