Flavor components, particularly for a vanilla composition, are produced by
essentially natural methods employing biotransformation of plant-derived
materials. Ferulic acid, a component of many plant cell walls, may be
converted into vanillin, directly or indirectly. A plurality of such
compounds may undergo bioconversions to produce components of a flavor
composition.
Assaisonnez les composants, en particulier pour une composition en vanille, sont produits par des méthodes essentiellement normales utilisant la métabolisation des matériaux usine-dérivés. L'acide férulique, un composant de beaucoup plantent des murs de cellules, peuvent être convertis en vanilline, directement ou indirectement. Une pluralité de tels composés peut subir des bioconversions pour produire des composants de composition de saveur.
