An effervescent caramel product having an aerated texture and producing
effervescence in contact with saliva in mouth comprising a caramel having
a water activity of from about 0.2 to 0.5 blended with a mixture of a
water-soluble organic acid and a carbonate or bicarbonate capable of
reacting to liberate carbon dioxide.
Ein schäumendes Karamelprodukt, das eine mit Kohlensäure durchgesetzte Beschaffenheit haben und Schäumen in Verbindung mit Speichel in der Öffnung enthält ein Karamel hat eine Wasseraktivität von aus ungefähr 0.2 produzieren bis 0.5 gemischt mit einer Mischung einer wasserlöslichen organischen Säure und des Karbonats oder des Bicarbonats, die zum Reagieren zu fähig sind, befreien Kohlendioxyd.
