The present invention discloses a method of preparing a potato based food
product, the method comprising the steps of: processing potatoes into
potato articles having a desired size and shape, blanching said potato
articles; coating said blanched potato articles with an emulsion, said
emulsion containing starch; drying said emulsion coated potato articles;
introducing said dried and coated potato articles into an elevated
temperature environment for a predetermined period of time; removing said
potato articles from said environment and allowing said articles to cool;
and packing said articles.
Die anwesende Erfindung gibt eine Methode des Vorbereitens eines Kartoffel gegründeten Nahrungsmittels, die Methode frei, welche die Schritte von enthält: Verarbeitung Kartoffeln zu den Kartoffelartikeln, die eine gewünschte Größe und eine Form, bleichende besagte Kartoffelartikel haben; beschichtende besagte geblichene Kartoffelartikel mit einer Emulsion, besagte Emulsion, die Stärke enthält; überzogene Kartoffelartikel der trocknenden besagten Emulsion; getrocknete und beschichtete Kartoffelartikel Einführens gesagt in ein erhöhtes Temperaturklima während eines vorbestimmten Zeitabschnitts; besagte Kartoffelartikel von besagtem Klima und vom Lassen der besagten Artikel entfernen abzukühlen; und Verpackung besagte Artikel.
