A process for producing a tofu product which comprises adding native
gellan gum and modified starch to soybean milk at a high temperature,
then adding a coagulating agent thereto for coagulation, heating and
sterilizing the tofu product and freezing it.
Процесс для производить продукт tofu состоит из добавлять родную gellan камедь и доработанный крахмал к молоку сои на высокой температуре, после этого добавляя свертываясь вещество к тому для свертывания, нагрюя и стерилизуя продукт tofu и замерзая он.
